日式咖喱牛肉饭

作者： 武爷私厨

日式咖喱算是日本的国民美食 朋友聚会炖一大锅 用木勺一人一勺，捧着大碗吃的香 日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。增加了甜度。 前一阵去日本买了一些咖喱回来，正好做了大家一起吃。味道纯正香浓。

用料

• 牛肉 700g
• 洋葱 一头
• 土豆 2-3个
• 胡萝卜 两根
• 黄油 少量
• 巧克力 一小块
• 苹果 少量

日式咖喱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

市面上的日式咖喱其实已经有苹果泥加入到配料表中了 ，想要更加醇香的小伙伴可以再加入苹果泥和巧克力 巧克力我用了两块好时就够了。自己腌渍的柠檬蜂蜜放了一点

步骤 2

咖喱牌子是之前去日本带的 仅供参考 S&B牌子·········

步骤 3

牛肉选择牛腩肉和上脑都可以 挑选时候选择颜色鲜红 肉质有弹性的绝对错不了，北京的朋友不妨花些时间去牛街购买，价格便宜肉质也好。改刀成2厘米左右的块

步骤 4

胡萝卜和土豆切滚刀块 块大一些，吃着口感好 ，块小了一煮就木有了

步骤 5

洋葱切丁方法 先对半切，再水平切1-2刀（看你想切多大的丁）

步骤 6

垂直方向划几刀，间距的控制也是看你切丁的大小 然后直接切就好了

步骤 7

完成，咖喱制作时候切的丁相对大一些

步骤 8

牛肉冷水下锅，煮开

步骤 9

撇去血沫，要耐心，使汤汁变清，这锅牛肉汤吨咖喱时候会用到，牛肉捞出沥干 肉汤留着备用

步骤 10

放入黄油 炒洋葱 没有黄油的用色拉油也可以 黄油炒出来更香一些，洋葱出香变色即可

步骤 11

炒好的洋葱加入牛肉 ，倒入汤汁炖半小时 加入胡萝卜 盖上盖子继续炖

步骤 12

胡萝卜软了 可以放入土豆继续炖煮，土豆炖熟了可以加入咖喱块，不停搅拌，防止糊锅底，等待汤汁浓稠了可以关火出锅了！

步骤 13

米饭什么的用铁斧电饭煲什么的做好就可以（日后我也会出教程做日本蒸米饭，毕竟米饭和高汤是日式料理的灵魂）用个盘子 浇上热乎乎的咖喱 拿大勺子大口吃吧。

日式咖喱牛肉饭的小贴士

料理的顺序是比较重要的，像做筑前煮一样，根据食材的软硬程度加入，否则就一锅炖了 1洋葱 2牛肉 3胡萝卜 4土豆 5咖喱最后加是因为加入咖喱汤会浓稠，容易糊锅 吃不完的放冰箱第二天热热就可以了 风味依然超赞 咖喱的品牌在步骤2上有 我日本买的是S&B牌子···········嗯········国内很多牌子应该也没什么问题，可以看看配料表看有没有苹果泥等糖分的成分，没有的话自己打些果泥放进去。

菜谱创建时间：2016-09-20 08:58:16