五花肉切丁，再放老抽、生抽、料酒、麻油、糖腌制一小时备用，把圆糯米放水中浸泡三小时以上备用。
香菇切丁再加入滤干水的糯米再加酱料（老抽生抽麻油糖料酒调汁）拌匀，再放入腌制好的五花肉拌匀。
生咸鸭蛋头上挖个小洞把蛋清倒出留下蛋黄，把糯米五花肉香菇均匀的放进蛋中（注意不能装的太满，因为糯米会膨胀，所以蛋口处需要留点空隙）。
鸭蛋外面用锡纸包起来。
吃的时候丢进锅中加水煮需要45分钟煮熟，用电饭煲或者压力锅隔水蒸需要30分钟。