广式月饼

作者： Jasmine3015

让我们一起DIY美味健康的广式月饼.蛋黄莲蓉月饼，配方是50g的月饼大约能做43个

用料

• 食用枧水 80g
• 转化糖浆 280g
• 花生油 110g
• 中筋面粉 500g

广式月饼的做法步骤

步骤 1

选用新鲜的花生油，我这个配方大概做43个50g的月饼！饼皮20g，馅料30g！因为我是新手怕不好收口

步骤 2

转化糖浆和枧水混合均匀后加入花生油混合均匀，然后倒入中筋面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛1-2小时！

步骤 3

蛋黄喷上白酒去腥然后在烤箱里烤大约5分钟，200度温度

步骤 4

捏好搓圆的蛋黄莲蓉，30g每个

步骤 5

饼皮搓圆压扁，然后包入蛋黄白莲蓉，在手的虎口慢慢推上去收口

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步骤 6

步骤 6

半成品，在压模前用糕粉摸一下防粘、好漂亮吧

步骤 7

成品，我喜爱的花片

步骤 8

成品，漂亮……

步骤 9

放入烤箱200度烤5分钟刷一点蛋液，最好用毛刷！然后180度温度烤20分钟后取出！然后用厨房纸巾吸油晾过夜再包装，好漂亮！

步骤 10

经过一宿后准备包装

步骤 11

封好口成品大功告成，送人也很有体面！✌️零失败哦！

广式月饼的小贴士

松弛时间不能超过2小时！新手收口比较复杂

菜谱创建时间：2016-09-19 23:42:04