百香果我这样吃

作者： 云姐的幸福日子

百香果学名西番莲，俗称鸡蛋果或者巴西果，是一种绿色、健康的食品，果汁香味浓郁，是一种天然的果汁饮品，故有“果汁之王”的美称。 它的吃法很多，最常见的就是直接切开来食用，果肉还可以制成果脯、果酱、雪糕、馅饼或者糕点，营养价值很高，风味独特。 因为是热带水果，内地少见，所以吃的少，觉得很稀奇有趣，今年网购了许多，就想着变着法子来吃，记录一下，方便自己查询，待续中……

用料

• 百香果 适量
• 好奇心 适量
• 糖或蜂蜜 适量
• 其他配料 见具体菜谱中

百香果我这样吃的做法步骤

步骤 1

网购的百香果

步骤 2

吃法之一：洗净切开一头，用小勺舀出，直接食用！味道有点酸甜，籽的口感很特别。

步骤 3

吃法之二：一次购买的多，吃不掉的百香果室温不好存放，可以把果肉一个个倒进瓶中，冰箱密封冷藏，可以放一个月之多！如果实在太多，就用模具冷冻起来，吃时解冻即可，放三个月没问题。

步骤 4

瞧，满满的一瓶，冷藏慢慢吃吧。可以温水冲泡，也可以加蜂蜜或其他果饮一起冲泡。

步骤 5

吃法之三：加入蜂蜜浸泡后，冷藏，取出温水冲饮。

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步骤 6

步骤 6

有了蜂蜜的甜味，那一点酸就不明显了！

步骤 7

吃法之四：剩下好多果皮，怎么办呢？不能浪费，做百香果果脯吧。

步骤 8

把果皮对切，只留下好的果皮，破烂的就丢掉吧！

步骤 9

起锅，加适量水，放入百香果果皮，中火煮开煮软，约需要20分钟。这是为了去除苦味。煮得时候满屋飘香……

步骤 10

煮软的果皮，取出，空水。

步骤 11

用手轻轻一搓，外皮就掉了，只剩果皮肉！

步骤 12

全都剥好的果皮肉，可以再用水煮一下，煮开就行，继续去苦味，然后取出放箩筐里控干水分，尽量控干水分！！！（这是后补的图，38个百香果的果肉，多多的，厚厚的）

步骤 13

取一干净的玻璃碗，一层果皮肉一层白砂糖，要舍得撒糖哟。盖盖子，冰箱冷藏腌制一晚上。百香果果皮有点苦，所以砂糖腌制也是去苦味的。

步骤 14

第二天，取出，两面沾上糖粉，不要多，轻蘸一下，平摊在烤盘上（放锡纸或油布），尽量空干糖水，玻璃碗里的汁水可以直接喝掉的。

步骤 15

烤箱180度40分钟，中间注意观察，可以翻面，防止烤得太干。如果果皮厚，要增加烤制时间。总之要烘干水分，变成果脯。

步骤 16

烤好的果脯干，要去除放在漏蓝里风干一小时后，再撒白砂糖，撞密封罐保存。

步骤 17

烤得干就是这样的，口感有点硬，也有人喜欢😂

步骤 18

烤得好，是这样的！软硬适度，色泽透明，口感炒鸡棒！

步骤 19

一盘百香果果脯。

步骤 20

做好的果脯密封冷藏，放半个多月都没问题！可惜，做一次有点麻烦，吃起来又特别快😂😂😂

步骤 21

吃法五：百香果磅蛋糕（用的惠妈妈的方子）

步骤 22

百香果磅蛋糕切片图😍

步骤 23

百香果磅蛋糕切片图

步骤 24

补充百香果皮果脯的图。这次的果皮厚实，所以做出来的颜色偏深。

步骤 25

果脯近照来一张。

步骤 26

对着光来一张。

步骤 27

密封瓶保存，可以撒白砂糖粒，嚼起来更好吃。百香果果皮果脯，细嚼略带点苦味哟！所以有清火排毒养颜的功效。

步骤 28

百度一下，百香果果皮的功效（节选）😂

步骤 29

吃法六：一次购买的百香果多，想要长期保存，可以选择冷冻，但是用一般的方块冰盒冷冻，不容易取出，所以我通常用雪糕模具冷冻。

步骤 30

冷冻成型后，很容易取出，然后用保鲜袋裹一下，放在冰箱冷冻室，想吃时拿出来解冻。家有小方形冰格的更方便哟！

步骤 31

吃法七：百香果和柠檬片一起，加适量蜂蜜，那味道保证把你征服😄

步骤 32

吃法八：把百香果汁和适量酸奶混合，加蜂蜜或糖搅拌均匀，然后直接冷冻成冰棍，真想舔一口😂🙈

步骤 33

吃法九：熬成百香果果酱。（无图，下厨房搜配方吧）

步骤 34

百香果冰淇淋😍

百香果我这样吃的小贴士

都在具体步骤中了，没啥补充的😂

菜谱创建时间：2016-09-19 18:34:44