蔓越莓饼干进阶版

作者： 若子木

这是一款非常非常普及的饼干 几乎所有烘焙er都曾做过。在一群挑嘴吃货好友的监督下不断改进，于是有了这款进阶版。

用料

• 低筋面粉 370克
• 黄油 220克
• 蔓越莓 100克
• 糖粉 100克
• 全脂奶粉 55克
• 杏仁粉 35克
• 全蛋液 56克
• 各家面粉吸水性不一样 注意从370克低粉中留一些做调节用

蔓越莓饼干进阶版的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油室温软化至手指按压出手印

步骤 3

低粉 糖粉 杏仁粉 奶粉混合过筛 两次。加入到软化的黄油中

步骤 4

加入全蛋液

步骤 5

直接下手揉搓混合

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入稍微切碎一点的蔓越莓

步骤 7

混合均匀

步骤 8

截取一段保鲜膜铺在桌面上。 取四分之一面团至于其上 搓成长条状

步骤 9

裹上保鲜膜 放冰箱冷冻层1小时以上

步骤 10

取出切0.7cm厚片 烤箱预热165度

步骤 11

烤箱中层 160度 20分钟左右。各家烤箱脾性不太一样 注意上色哈~

步骤 12

取出在网架上冷却后 密封保存

蔓越莓饼干进阶版的小贴士

杏仁粉的比例还可以适当调高一些 这样成品会更香~

菜谱创建时间：2016-09-19 16:57:58