虾米、粉丝提前洗干净，用清水泡软待用；节瓜切成手指般粗细待用；蒜切成幼粒；粉丝泡软后也剪成与节瓜差不多的长度，当然你可以不剪，但最后会卷成一团，有可能一筷子就夹走所有的粉丝-_-#
热锅下油，油热后放入蒜粒与虾米，煸出香味（泡虾米的水不要倒掉，留下待用）
倒入节瓜翻炒至瓜身微微变色，将泡虾米的水倒入，再加入清水直至没过节瓜，加入砂糖、盐与少许鸡粉（注意这里需要按个人口味加足盐，否则最后加盐节瓜会不入味），转小火将节瓜炆至瓜身柔软
用淀粉勾一个非常薄的芡，倒入粉丝，粉丝一变软就可以撒上葱花装盘上菜