鲍鱼泡发

作者： 倩妈咪新西兰花胶

野生鲍鱼个头饱满，口感软糯。倩妈咪发鲍鱼自有一套独家秘诀，下面就来分享一下吧~~~ 澳洲干鲍网址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-14653169567.10.1d252c32LuPH0y&id=523050723537

用料

• 鲍鱼

鲍鱼泡发的做法步骤

步骤 1

干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时。

步骤 2

鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮。

步骤 3

如果这时候比较硬，也可以煮后在去肠。

步骤 4

鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫鲍鱼柱(其实就是所说的"瑶柱"中的一种)，肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉。

步骤 5

跑过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。

步骤 6

煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。

鲍鱼泡发的小贴士

在看完泡发步骤后如果还有任何疑问可以留言哦，或者加倩妈咪微信: Kathy_8882 了解多，倩妈咪会抽空回答各位亲

菜谱创建时间：2016-09-18 10:18:50