所有食材洗净，鸭心切成四瓣，洋葱，尖椒切小片，葱切段，姜丝、蒜瓣准备好。
烧半锅水，水开后倒入鸭心，煮到5分熟（大概3分钟左右，没计时）捞出来用凉水冲干净浮沫。
热油～姜丝蒜瓣下锅翻炒一会，出来香味。
倒入鸭心，翻炒一会，加入盐、鸡精、蚝油，继续爆炒。
倒入配菜，继续爆炒，熟了就可以起锅了，不用把配菜炒得太软。
喜欢辣的小伙伴可以加点辣椒或者剁椒，味道更好！
全程大火爆炒，觉得干锅可以加一丢丢水。