牛奶葡萄干吐司

作者： 月芽厨娘

和面我用的恋家厨师机，有了这个厨师机我做任何的烘焙品，都很成功。尤其是做吐司活出手套膜分分钟搞定。

用料

• 高筋面包粉 280g
• 砂糖 50g
• 酵母 3g
• 牛奶 150
• 鸡蛋 40g
• 盐 2g
• 黄油 30g
• 葡萄干 适量

牛奶葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

这是我的和面神器恋家厨师机

步骤 2

将所有材料（除黄油外）先用筷子搅拌成图片的样子，放在厨师机上用1档再搅拌成团。

步骤 3

将面揉至扩展阶段放入黄油，再揉至完全阶段。

步骤 4

面粉已经揉至完全阶段

步骤 5

能拉出薄薄的手套膜

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步骤 6

步骤 6

整理好面团放入盆内盖上保鲜膜进行一发，时间大约40分钟（夏天常温发酵就行）

步骤 7

发酵完成排气

步骤 8

排气后把面团均匀的分成三份，松弛15分钟。

步骤 9

整形用擀面杖把每个面团擀成椭圆形，再次松弛15分钟，再次整形放入葡萄干。

步骤 10

卷成2.5圈，放入吐司盒内进行第二次发酵，烤箱开发酵档放入一碗热水45分钟。

步骤 11

发酵九成满拿出预热烤箱200°

步骤 12

将发酵好的面团盖好盖子放入预热好的烤箱中下层烤40分钟

步骤 13

由于个别原因时间设置错误，吐司面包被烤大了，下次一定注意。

牛奶葡萄干吐司的小贴士

1、用恋家厨师机能很快活出手套膜，烤出来的面包组织非常好，口感也好。 2、烤箱温度时间根据自己的烤箱而定。

菜谱创建时间：2016-09-17 20:22:18