苏式茶叶虾😋

作者： AguamarinaZ

茶叶虾🍤是哪位大神发明的我母鸡啊～～ 不过大学的时候常和闺蜜宝强一起去吃（这是她外号，因为她当时给经常给我推荐各种流量宝余额宝。。。）😒 跟她一起厮混是我在苏州四年最开心的时光了。。我们两个总是各种吊儿郎当。。哈哈哈哈哈哈哈哈🌴🌴 经常和她去一个粤菜馆吃茶叶虾，有一次外面下雨（苏州雨真的很多。。）我们一起去吃饭，外面下着雨，看着超有feel～～🌂🌂💦💦 现在我在异国求学，总是想念茶叶虾的味道还有和宝强一起度过的傻逼时光，所以琢磨了半天终于差不多还原了一下哈哈哈哈哈哈哈哈。🍳🍻不过不知道原产地，就以苏州来命名吧！ 宝强也超级喜欢做饭，这个菜谱给宝强！😆😆 记得你欠我的菜煎饼😆

用料

• 河虾（我这里买不到只能用大虾了） 吃多少买多少响应“光盘行动”！
• 铁观音 一点就行，毕竟泡开了会胀很大
• 大蒜 两瓣
• 生姜 两片
• 料酒 两三勺吧（毕竟中国人做饭讲究手感😂）
• 椒盐 一勺
• 淀粉 两勺
• 技法和灵感 最重要😂没有就随缘

苏式茶叶虾😋的做法步骤

步骤 1

茶叶泡开，第一浇倒掉，洗去茶叶浮尘。然后再泡。（讲究银儿都知道😂） 虾子，背面剪开去掉虾线，洗干净。 茶叶捞出风干备用，茶水待凉后加入料酒或者啤酒。 虾子放进刚才备好的酒和茶水中半小时。

步骤 2

虾子捞出控水，撒上一两勺淀粉，以新东方烹饪学校的娴熟手法抖均匀。😌备用。

步骤 3

备上厨房吸油纸，一会儿炸虾后放在这上面吸吸油。

步骤 4

锅中热油，筷子放进去上面有小气泡就可以准备炸虾。（咦？可以镜面反射看见我家厨房哎！同样方法可以检测男朋友发来的带墨镜的照片中谁给他拍的照，是不是别的女的etc...）（oh，lord，物理学万岁）

步骤 5

唰！！炸虾！那声音真好听...差不多三分钟左右吧，主要看虾子表面有点微焦，锅铲下去相互之间可以听见酥脆的声音。。完美👈👉

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步骤 6

步骤 6

虾子捞出控油，锅内重新热一下，炸茶叶。注意茶叶一定要风干，不然带水炸一是会毁容。。二是会毁容。。三是会毁容。。（开玩笑，茶叶没干就炸的话茶叶就不脆了。）听见茶叶之间沙沙的声音说明可以捞出来了。。

步骤 7

擦干净锅，放一点点油，爆香大蒜和姜片，然后以迅雷不及的速度放入虾和茶叶，以可怕的手速翻炒，加入一两勺椒盐，出锅！（因为速度太可怕，楼主没来得及拍它们放在一起炒的时候的照片）

步骤 8

别跟我说话了，忙着吃。。多么幸福啊！。。。。。然后滚去洗碗。

步骤 9

宝强，送给你哟哈哈哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2016-09-17 20:01:26