将干辣椒剪成小段，取一口锅，放一点点油，然后把剪好的干辣椒倒入锅中，炕到壳脆为止。（注意，不要把辣椒炕的太糊了，会影响口感和外观）
将炕好的干辣椒加入白芝麻，盐（想加什么核桃，花生都可以），花椒，蒜泥，捣碎，捣成面状即可！
把捣碎的干辣椒放在一个铁碗里面（最好不要用陶瓷碗，因为遇到油的高温可能会炸）
锅中倒入较多的菜油，烧到冒烟，然后关火，冷却一下，（如果直接倒进去，辣椒面会糊）
大概冷却到七八成温度，把油倒入装有辣椒面的碗中，如果觉得有点干，可以再烧一点油！