将预拌粉、猪油、加热好的牛奶（80℃以上）倒入容器中，用翻拌勺进行翻拌，待温度降低后，快速用手和成面团，待彻底凉透后使用。
在和好的面团中分别加入适量的草莓粉、南瓜粉、紫薯粉、抹茶粉等，用于制作彩色的冰皮月饼。
将和好的面团按每个面皮25g的重量进行称重。馅料也按面皮的重量称重。（面皮和馅料的比例是1:1）
取其中一个面团在手中揉圆、按扁，将称好重量的馅料（揉圆），放入面皮中。用左手的虎口，边转边用虎口向上收口，最后将多余的面皮揪出。
将包好的圆团儿放入50g的月饼磨具中，按压出花型。
做好的冰皮月饼装盒后包上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上。