干荷叶冷水浸泡一夜，糯米冷水浸泡一夜
琵琶腿洗净去皮去骨斩块。我爱用厨房剪拾到肉，鸡腿去骨非常简单，从鸡腿里面剪一刀露骨，沿骨头把肉剪分离即可。斩好的鸡肉块用蚝油，白胡椒，甜面酱腌制30分。
南瓜切块。我没有去皮，蒸好后南瓜皮也不硬，而且皮的营养价值比肉多。
腌制好的鸡肉加入南瓜块、去核红枣、枸杞，姜片、葱片，拌上生抽。拌匀。
拌好的食材倒入泡好洗净的荷叶中，包裹好，上屉，大火1小时。