1️⃣蝦剪去須頭，洗乾淨開背去泥腸。 蒜，辣椒，蔥頭切末備用。 2️⃣蝦用鹽，研磨黑胡椒，料酒抓腌（15min）。 3️⃣用廚房紙把蝦擦乾，拍上澱粉
熱油鍋炸蝦，炸出蝦油，蝦殼變酥脆即可。
用鍋裡的蝦油炸麵包糠，金黃色撈起控油備用。
鍋裡留一些油，爆香蒜末和蔥頭，加入辣椒末，炒香。
倒入麵包糠翻炒幾下，再倒入蝦翻炒，撒鹽和黑胡椒粉，炒勻起鍋。
最後放點香菜葉點綴一下。