陳皮牛肉

作者： cleocncn

用料

• 陳皮 4-5片
• 牛肉 1000g
• 蔥，姜 若干
• 料酒，冰糖，老抽 適量

陳皮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切塊，洗淨，抄水。牛肉放入沸水中約2-3分鐘，目的就是去除血水，之後沖洗乾淨，瀝乾水份，備用。

步骤 2

新會陳皮洗淨

步骤 3

加溫水浸泡，約15分鐘左右。

步骤 4

鍋內入油，油熱後將蔥姜爆香

步骤 5

倒入之前處理好的牛肉，加料酒翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入適量老抽，繼續翻炒使牛肉上色均勻

步骤 7

加入熱水稍稍超過牛肉即可，開大火煮沸

步骤 8

煮沸後用文火慢慢燉1.5小時左右，使牛肉入味

步骤 9

轉為大火，加冰糖翻炒，手幹水份

步骤 10

收幹後，裝入碗里即可

陳皮牛肉的小贴士

注意要用老陳皮 加料酒時注意用量避免有苦味 牛肉以牛腩為佳

菜谱创建时间：2016-09-15 17:52:58