处理虾，将虾头去掉，去虾线，洗净备用
彩椒洗净，在彩椒的三分之一处切开，上面三分之一切块备用，下三分之二即彩椒碗
炒彩椒。热油下锅，放少许蚝油翻炒，放少许盐，出锅时放少许鸡精，盛入彩椒碗中。
炒虾仁。热油快速翻炒，只放少许盐即可
摆盘。