先把南瓜去皮切块,煮到筷子容易戳进去,再用砂糖与水1:3的比例加桂皮煮5分钟,沥去水份,放凉待用
甜挞皮部分,取室温黄油和糖粉搅拌均匀,拌入杏仁粉,不用打发。盐、低粉、泡打粉过筛,分次加入蛋液,揉成面团,擀成3mm厚,我喜欢吃这个酥塔皮,自己擀的厚些
入各种你自己现有的模具,放入冰箱冷冻成型
冻硬的塔皮取出放入南瓜块
蛋奶液部分搅拌至砂糖融化,不用打发,可以先少量淡奶油融化砂糖再倒入剩下的。然后过筛
参考温度上火180下火200烤到图片色,因为大家模具大小都不一样,时间需要自己盯