胡萝卜洗净,切成小丁
锅中加适量清水,放入胡萝卜丁和青豆
放入1匙盐进去,煮熟后捞出备用
番茄洗净,从蒂部1.5cm处横向切开
将番茄芯用勺挖出,使其成为中空的番茄小碗
番茄芯放小碗里,留着备用
锅中放油烧热,将葱花﹑姜末放入爆香
倒入煮熟的胡萝卜丁和青豆
翻炒几下,倒番茄芯进去,炒至番茄成浆即可
用小勺把炒好的青豆和胡萝卜丁放入番茄内