50克广式豆沙月饼

作者： 艾夏甜品

月饼是甜食，吃太多会腻，50克的小月饼吃起来刚刚好，很配下午茶呦

用料

• 此方可做40个50克的小月饼
• #饼皮
• 转化糖浆 316克
• 枧水 10克
• 中筋面粉 516克
• 花生油 158克
• #月饼馅
• 油豆沙馅 500克
• 鸭蛋黄 20个

50克广式豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

扒蛋黄，我用的是新鲜的鸭蛋黄，你也可以在网上买现成的 烤箱预热180度，蛋黄刷白酒进烤箱10分钟，取出再刷一遍白酒送进去5分钟取出放凉备用

步骤 2

把饼皮中所有食材倒入大碗中搅拌均匀后，揉成表面光滑的面团，然后分成每个25克的面团。 豆沙馅分成每个25克，把烤好的蛋黄包进去。 用冰皮包住馅然后直接在烤盘上用模具压出月饼形状。

步骤 3

烤箱预热180度，把包好的月饼送进烤箱10分钟，然后拿出稍微放凉一些再刷蛋黄液，蛋黄液最好过滤一下，刷完再入烤箱8分钟

步骤 4

烤好后的月饼会有一个回油的过程，放两天更好吃，千万不要用手摸，否则容易长霉点

步骤 5

成品图

50克广式豆沙月饼的小贴士

转化糖浆和白芸豆沙的做法我的方子里面有，大家可以做一下，有什么不懂的欢迎提问

菜谱创建时间：2016-09-14 16:59:57