南瓜去皮切块蒸熟，我是蒸熟放凉直接就用了，当然打成泥更好。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，再加入黄油，盐揉到完全。 滚圆后进行基础发酵。
基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
排气滚圆，松弛15分钟。
松弛完毕，将面团排气，再次滚圆，捏紧收口放入模具。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵，发酵至8分满。
入预热170度烤箱中下层上下火烤30分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
凉透再切片，可以切四片。
把适量黑巧克力装入裱花袋，隔水加热融化，装饰就好了。
每种面粉吸水性不同，水量根据自己面粉调节。 揉面时注意面团温度控制在26度左右。 南瓜泥一定要凉透了再揉入面团。 天然酵种的出膜比较快，注意别揉过头。 一发28度，二发38度。