食材展示
起锅开火，将五花肉平铺在锅中，小火煎至两边金黄出油。
然后加入花椒，姜片，豆豉炒香。
加入豆瓣酱炒匀。
再加入大蒜，红椒，葱头继续炒。
加入酱油，白糖，料酒。
最后加入蒜苗，将蒜苗炒熟即可出锅。
出锅啦~~香喷喷 ~~~~~
肉片入锅的时候要中小火耐心慢煎，至肉片卷曲又不会干焦； 豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱，味道更为正宗。