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豆角土豆炖排骨的做法

豆角土豆炖排骨

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Easycomeeasygo_wiut
最近入秋,格外想念老妈的炖排骨,有家的味道~一直觉得慢炖出来的要比高压锅的好吃,所以这个做法适用于时间充裕,铁锅慢炖的呦,暂定用量都是两人份的,是最简单实用的制作方法

用料

豆角土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用水洗净,凉干一会。需要晾干是为了炒排骨的时候不会太被油溅到。

步骤 2

两人份的量所需辅料为,大葱半根,切成葱花;蒜,三、四瓣,切片;姜,一小块,切片。花椒少许。备好放在旁边

步骤 3

土豆洗净去皮切块,豆角洗净去尖。

步骤 4

炒排骨。开火热锅,中火,放少量油,放入葱、姜、蒜、花椒、排骨,可根据自己喜好放写小辣椒,调味又调色,将排骨翻炒至表面变色,半熟。

步骤 5

往锅里加入料酒少量、醋少量,主要是为了调味,翻炒两下。火调至小火。加入水,加入老抽调色。水要多,没过排骨再高一些。

步骤 6

等水开了以后,先放入豆角,平铺一层,再放入土豆压在豆角上面,暂时不要翻动。小火炖30分钟

步骤 7

中间要随时看着,水面不要低于排骨呦,这时候,豆角和土豆应该都已经软了,这时你可以根据自己的口味放适量的盐,要是颜色有点浅还可以再放些酱油。翻动锅里的菜让他们混合一下,加水到水面没过菜品。盖好再炖30分钟

步骤 8

后面这次30分钟炖的时间里,中途可以尝尝汤,要是汤的咸淡正合适,那就需要多加点盐,不然排骨会淡。炖到排骨已经脱骨,菜就可以出锅啦~美美的啃排骨吧!

豆角土豆炖排骨的小贴士

料酒、醋、酱油、水,基本上是很快的同时放入的,但是酱油一定要是最后一个倒如,不然锅里的东西都会被炒的黑黑的😂前车之鉴……

菜谱创建时间:2016-09-14 06:58:39
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