香浓诱惑巧克力乳酪月饼

作者： Petrus柏翠电器

用料

• 巧克力皮：巧克力 150g
• 巧克力皮：花生油 60g
• 巧克力皮：可可粉 5g
• 巧克力皮：低筋粉 200g
• 奶酪馅：奶酪芝士 50g
• 奶酪馅：黄油 20g
• 奶酪馅：低筋面粉 35g
• 奶酪馅：砂糖 30g
• 奶酪馅：蛋黄 2个
• 奶酪馅：牛奶 90g

香浓诱惑巧克力乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

先准备好奶酪馅材料，然后制作奶酪馅

步骤 2

黄油和奶酪隔水加热至融化，搅拌均匀至无颗粒

步骤 3

蛋黄加细砂糖搅拌至变白

步骤 4

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

牛奶加热至沸腾，慢慢倒入蛋黄糊中，快速搅拌至无颗粒

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步骤 6

步骤 6

倒入小锅中翻炒至变成面团

步骤 7

将面团趁热倒入奶酪中

步骤 8

待完全冷却后将用刮刀将芝士馅揉均匀，使黄油完全吸收均匀才好成团

步骤 9

准备巧克力皮材料，制作巧克力皮

步骤 10

将巧克力酱与花生油混合均匀

步骤 11

加入过筛的可可粉与低筋粉

步骤 12

拌匀成团即可，将巧克力皮分成20g一份，分好后用保鲜膜及时盖住，防止皮变干变硬

步骤 13

先把25g的巧克力皮压扁，放进模具中按扁

步骤 14

再把馅放在中间按边，最后放入15克巧克力皮，把边边按压收好，以免露馅，包好后，放入月饼模具按压即可

步骤 15

把压好的月饼放到烤盘上

步骤 16

放入预热好的烤箱，中层上下火165度，烘烤15分钟即可

步骤 17

热乎乎的巧克力乳酪月饼出炉了，芝士馅浓郁，十分好吃

香浓诱惑巧克力乳酪月饼的小贴士

1、一定先做芝士馅，等冷却揉匀后再制作巧克力皮。因为巧克力皮容易变干，包馅儿时容易裂开，所以也要加盖保鲜膜防止皮干了不好包 2、刚出炉的表皮口感略硬，冷却后将月饼封存一夜表皮回软后更有另一番滋味哦 3、皮馅比例按照2:3包的，用的50g的模具，方子的量能做9个。当然喜欢吃馅儿也可以用经典的3:5来做，但量就需要自己换算了 4、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

菜谱创建时间：2016-09-13 09:57:03