好吃得不要不要的红烧排骨

作者： 小何桃嘎嘣

一块块色泽金黄的排骨，味儿香颜色也漂亮，让人食指大动。酥烂咸香的排骨已出锅，香喷喷的白米饭你准备好了吗？

用料

• 猪肋排
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 两个
• 姜 两片
• 葱 两根
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 糖

好吃得不要不要的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

猪肋排斩段，洗净控干水分。

步骤 2

把洗好的排骨焯水，用清水冲干净。

步骤 3

准备八角香叶花椒干辣椒，葱切段，姜切片。

步骤 4

锅里热油，把准备好的炖肉料下锅煸炒出香味。

步骤 5

把排骨下锅翻炒。

步骤 6

倒入料酒，两汤匙生抽，一汤匙老抽，加入温水没过排骨，烧开后盖锅盖转小火慢炖。

步骤 7

焖煮大约一个小时二十分钟后，加入盐、糖调味。（中途水不够的话可以加温水）

步骤 8

转大火收汁，出锅撒葱花，香喷喷的红烧排骨，就上一碗白米饭，抄起筷子开动啦！

好吃得不要不要的红烧排骨的小贴士

1. 加水焖煮的时候一定要加温水，不能加冷水，肉碰到冷水会立刻收缩，变得很难炖烂，口感就大打折扣了。 2. 本菜谱不含炒糖色的步骤，如果要炒糖色可以在第四步时先放冰糖小火炒出糖色，然后再继续后面的步骤。

菜谱创建时间：2016-09-12 22:45:31