因为我喜欢鱼皮吃起来脆脆的，所以是先会先煎炸一下，用大蒜，煸出香味捞出蒜渣，两面煎熟金黄然后再加入酱油，甜辣酱焖煮一会让它自行收汁，当汁变浓稠后加入姜丝还有大蒜翻个身，两面都入味就可以捞起摆盘点缀上桌了
因为我买的时候让师傅帮忙弄好的，锅没那么大所以鱼头也不要了，鱼回家再洗一遍后背上划几刀可以少量抹点盐，等到煎的时候最后没有水，不然会溅油的，然后后续盐可以少放不然会很咸的