中秋冰皮月饼

作者： 福娃有约

每年中秋佳节 福娃都会给朋友们做好吃的冰皮月饼，今年应朋友邀约，又制作几百块月饼！好吃的大家都让我开店啊！哈哈！

用料

• 糯米粉 80克
• 粘米粉 60克
• 澄面 60克
• 牛奶 350ml
• 糖粉 50克
• 色拉油 15ml
• 馅料 250克

中秋冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

各种馅料和面粉

步骤 2

用糯米粉80克，粘米粉60克，澄粉60克混合

步骤 3

牛奶350ml和15ml色拉油，50克糖粉混合搅拌均匀

步骤 4

倒入混合好的糯米粉 粘米粉 澄粉搅拌均匀

步骤 5

过细筛2次，这样保证口感细腻

步骤 6

盖上保鲜膜静止半小时后，上蒸锅大火蒸25分钟左右，中途用筷子搅拌一次

步骤 7

面从蒸锅中出来，自然凉凉了，就不太粘手了！最后，把适量糯米粉放锅里100克左右，炒几分钟，微微变黄，就是炒熟了。接着用沾适量熟糯米粉和面，就不会粘手啦

步骤 8

用按压磨具，包好馅料后，按压出型！一般40克面团配20克左右馅料，是做60克左右的冰皮月饼

步骤 9

成型后的冰皮月饼，用小盒子在冰箱保鲜室保存6小时以后在吃，口感最佳！一般2天内食用喂最美 糯糯的很好吃！

中秋冰皮月饼的小贴士

1 过筛后会口感更细腻 2 蒸面中途15分钟左右搅拌一次 3 面粘磨具问题，尽量多沾些熟糯米粉在磨具中 然后磨具磕下 把余粉磕出后再按压出型 就不会粘磨具了

菜谱创建时间：2016-09-12 20:23:07