抹茶费南雪（减糖减油）

作者： oO夜猫Oo

喜欢抹茶做的任何事物，为了消耗开封的抹茶粉，防止氧化，最近就一直撸绿绿的东西，深秋就撸黄黄的，迎合🍂🍂的颜色～～～绿着绿着就黄了……🌚🌚🌚

用料

• 低粉 18g
• 抹茶粉 5g
• 杏仁粉 28g
• 蛋清 2枚
• 细砂糖 42g
• 黄油 45g

抹茶费南雪（减糖减油）的做法步骤

步骤 1

所有粉类秤好，过一次筛

步骤 2

蛋黄蛋清分离，我只用蛋清部分

步骤 3

蛋清中加入细砂糖

步骤 4

蛋清用蛋抽打至粗泡阶段，蛋清提起变浓稠，冬天的话最好隔温水打，糖才会融化

步骤 5

所有粉类过筛入鸡蛋清中

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步骤 6

步骤 6

翻拌均匀即可

步骤 7

黄油隔热水融合，再分次倒入面糊中，翻拌均匀

步骤 8

最后面糊的样子应该是比较粘稠，提起滑落不会断

步骤 9

模具事先涂抹好软化的黄油，撒上干粉，夏天要把模具放入冰箱冷藏

步骤 10

把面糊倒入模具中，8分满左右即可，烤箱预热180度，烤10分钟左右，表面鼓起又略有回落，轻微上色即可出炉

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2016-09-12 14:02:44