准备材料，韭菜洗净备用。
韭菜切成末，越小越好。加入鸡蛋和盐搅拌均匀。
锅内放油，等油微热时，把韭菜蛋液倒入平底锅用小火慢慢煎，煎到韭菜成型可以在国内移动时，用力将锅往上，韭菜蛋饼就整个儿翻过来啦！再煎到另一面金黄，起锅装盘（出锅前可以撒鸡精提鲜）。