『思い出の料理』日式煮南瓜

作者： 多芥瑠

かぼちゃの煮物，对我来说这是一道记忆的料理。在东京工作的时候，家的车站附近有一家开到凌晨的便当屋。每次加班晚归十二点多便当屋总是开着，我就经常买一些带回家吃。有的时候是和一同入社的好朋友一起。偶然一次发现右侧上第二排最靠里的煮南瓜真的超级好吃，之后就每次都买两块当作一天辛苦工作的ご褒美。再后来到了美国，就再也没有遇到过以前那样的便当屋了。 这次用的是在Cookpad（日本版下厨房）上煮南瓜界排行第一的菜谱：http://cookpad.com/recipe/1448171 感谢网络和现代运输和经济全球化m(_ _)m

用料

• 日本南瓜 小南瓜的1/2（去掉籽500g左右）
• 水 200ml（可适当多加一些）
• 酱油 30ml
• 料酒 30ml
• 味淋（或酒：糖=3:1） 30ml
• 糖 30g
• 锡纸 锅大小一张
• 煮锅 不要太大

『思い出の料理』日式煮南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜努力切成大块。 第一次切南瓜不知道这么硬..好多小块的是切的时候自己震碎下来的..

步骤 2

锅内加入200ml的水和调好的酱油+料酒+味淋+糖各30g的汁大火煮沸。 我家没有味淋，所以用酒和糖以3比1的比例调制出来的。额，用的是伏特加..

步骤 3

锅内液体大火煮沸后小心翼翼地加入南瓜们，转中火。

步骤 4

用锡纸在锅上压出过口的形状，边边角角折一下，用筷子等辅助的压下去。 不要像我用手，会烫哭..

步骤 5

等到锅内汤汁煮得减到三分之二（以我家中火的速度大概是十分钟多一点）能用筷子很轻易的戳进的时候南瓜就煮好了。

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步骤 6

步骤 6

呼呼地吹一吹再吃吧٩꒰･ัε･ั ꒱۶

『思い出の料理』日式煮南瓜的小贴士

①不喜欢料酒味道的可以用其他没有大味道的酒（日本酒）代替 ②味淋可以用酒：糖=3:1代替.. ③酒放多会醉.. ④日式煮很甜，不喜欢太甜的自己看着减糖吧.. ⑤煮东西加盖锡纸真的煮的超级快..

菜谱创建时间：2016-09-11 23:41:29