白翠园【桃胶毛豆白玉汤】

作者： Diar

老妈做的菜，不仅沿袭了江浙菜的口味清淡，用料讲究，还极致地自创了一套几乎没有油烟的做法，而做出来的菜，口感还不赖! 故此，借回家看看的机会，记录下来。 【桃胶毛豆白玉汤】，用料简单然卖相热闹，青的白的琥珀色。妙的是，口感层次同样丰富，青豆的脆豆腐的柔桃胶的韧，而白胡椒如嬉闹的孩童，将一大家子的活翻劲都搅和起来! 桃胶，或许是最让人念念不忘的，小时候2块一斤，现在10块一斤；小时候在路边就能找到，现在是不是还得回浙江才能找到？

用料

• 桃胶 100g
• 毛豆 100g
• 嫩豆腐 一盒
• 葱花 一把
• 盐，糖，白胡椒，味精，水淀粉 少许

白翠园【桃胶毛豆白玉汤】的做法步骤

步骤 1

桃胶，泡发一夜

步骤 2

嫩豆腐，准备! 水淀粉，调好，准备!

步骤 3

毛豆和桃胶，先在水中煮沸。接着加入嫩豆腐，铲刀切切～

步骤 4

水淀粉勾芡!

步骤 5

撒葱花

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步骤 6

步骤 6

开始加调料: 盐少许，糖少许，白胡椒多多，最后关火时味精一点点。

步骤 7

趁热吃!

白翠园【桃胶毛豆白玉汤】的小贴士

1. 桃胶泡发充分，提前一夜最好。 2. 调料都是“少许”，这个凭经验，但有一点，白胡椒多多加!

菜谱创建时间：2016-09-11 17:39:53