鱿鱼最好买冰鲜的，冷冻那种不好吃，最好买大鱿鱼，小的缩水很厉害，我这个就有点小了，不过也能吃，就是没有大的诱人有震撼力。
用指甲轻轻抠开鱿鱼紫色皮，用手拽起皮就掉了。处理好就是白白的。把鱿鱼肚子里的杂物清理干净。
准备好其他调料
锅内加油热了后，加入生姜，葱结，香叶，八角冰糖略炒。
放入鱿鱼一起炒，加入生抽，老抽，腐乳汁。
加水至鱿鱼一样平，水保持锅内温度，经常翻一下，让鱿鱼入味小心糊底。
炒至发泡基本无汁，关火放温就可以切片装盘了。
喜欢怎么装饰随自己，装盘享受美味吧。
里面的调料也可按个人口味做修改，喜欢甜口的加糖，喜欢辣的可以加干辣椒，喜欢咸菜的那你就加盐，哈哈哈哈😄😄😄