这是市场泡好的蕨菜
买回来再洗洗,准备好材料,如图,我用的是正宗客家糯米酒,才有那个味道,有些人是用酒糟,个人喜欢
如图,切好材料,蒜末姜末指天椒剁碎,咸菜也切碎!我用的是家里自己腌制的咸菜,如果没有,也可以市场买酸菜,不用太多,一点味道而已
锅里放油,爆香蒜末姜末指天椒,放蕨菜,翻炒,放盐,再放咸菜,翻炒,然后到糯米酒和一点酱油,翻炒够盖盖子焖下,差不多就可以出锅了,浓浓的糯米酒味道……如果觉的不够味,可以多点盐和糯米酒