瘦猪肉切片（顺着猪肉纹路切可以让肉感更嫩哦），放入碗中，倒入少量油、蚝油、糖，适量盐、鸡精、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍十～十五分钟左右。
准备姜片、鸡丁椒、蒜末。
将花菜浸泡在小苏打水中半个小时左右，捞出冲洗干净，甩干水分，去掉茎，切成小朵，放到沸腾的盐开水中汆八成熟，捞出过冷水后沥干备用。
起热油锅爆香姜片鸡丁椒部分蒜末，倒入沥干水分的花菜，撒入少量盐巴翻炒均匀至片刻后倒入腌制好的肉片和余下的蒜末翻炒至肉片变色，加入三分之一的热水，盖上锅盖焖煮片刻至全熟，用淀粉加清水准备适量的勾芡汁，倒入锅中待汤汁浓稠即可关火！