鲜肉月饼

作者： 宋小主

用料

• 水油皮: 面粉 500g
• 猪油 150g
• 温水 250g
• 糖 25g
• 盐 20-25g
• 油酥:面粉 500g
• 猪油 250g
• 肉馅: 猪肉泥 800g
• 榨菜 1袋
• 生抽 8汤匙=70~80ml
• 油 4汤匙=40ml
• 糖 2茶匙 =15g
• 小葱 几棵
• 花椒粉 1茶匙
• 蛋清 4个
• 黑芝麻 若干

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮按比例和到能拉出薄膜，静置

步骤 2

油酥面按比例和好

步骤 3

水油皮24g一个，油酥面16-18g一个，各分成40份

步骤 4

水油皮把油酥团子包住，压扁，擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来

步骤 5

包馅

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步骤 6

步骤 6

电饼铛单面烤10分钟，翻面烤10分钟

步骤 7

用电饼铛不能涂蛋液，烤箱可以，上面还可以撒点黑芝麻

鲜肉月饼的小贴士

榨菜要洗，不洗的话生抽要减量

菜谱创建时间：2016-09-10 18:51:10