虎皮鸡爪

作者： 黑暗料理终结者

用料

• 鸡爪 12只
• 姜
• 葱
• 糖
• 料酒
• 盐

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

洗干净，剪去指甲

步骤 2

放水里过一遍

步骤 3

捞起

步骤 4

锅里倒入油，放2片姜，油烧热后倒入鸡爪

步骤 5

放油锅炸

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步骤 6

步骤 6

炸至金黄色捞出，这次油倒的不够多，所以炸的不够厉害，

步骤 7

把剩余的姜放入锅里，炸一会后倒入5勺糖，烧焦糖，为鸡爪上色，这里注意⚠️，不能烧太久，糖容易焦了，看差不多后，倒入鸡爪

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

接着倒入开水，没过鸡爪，然后开小火，慢慢烧，鸡爪不容易软，想要缩短时间的话可以放入高压锅内压5分钟，

步骤 10

需要颜色好看点加入几滴老抽

步骤 11

装盘，

步骤 12

有点甜甜的，有点辣辣的，鸡爪超级下米饭，晚上一个人吃了5只

虎皮鸡爪的小贴士

注意⚠️1，鸡爪放入油锅炸时要沥干水分，小心油溅出来，油最好多一点，倒半锅，鸡爪想要蓬松一点，需要一次久一点2，放锅里估计要烧停久，我这次是放锅里翻炒以后倒入高压锅，注意水不能太少，不然会烧干，5分钟以后，把鸡爪倒入锅里，直到水差不多烧干为止，但最好留一部分汤汁，很下饭，啦啦啦，第一次烧虎皮鸡爪，还是有很多不足，下次再做～打卡

菜谱创建时间：2016-09-10 18:50:56