简单制作的广式月饼

作者： hi_windbell

用料

• 低筋粉 200g
• 糖浆 80g
• 油 50g
• 柑水 4g
• 各种口味馅料

简单制作的广式月饼的做法步骤

步骤 1

将糖浆，柑水和食用油混合均匀。月饼热量高，建议小伙伴们少放些糖和油。看过很多帖子，说放140g糖浆，真的是甜到腻人了～这么高热量不怕得糖尿病么～反正我不喜欢太甜的～

步骤 2

筛入面粉，揉成面团，放在一旁，晾一两个小时。

步骤 3

喜欢蛋黄的小伙伴可以提前将蛋黄180度烤5分钟，我蘸了些食用油，也有帖子说蘸白酒啥的。

步骤 4

将各种馅料分成30克，如果包上蛋黄，只需要20克（蛋黄10克）就行了。看到很多帖子说馅料35克，饼皮15克，楼主第一次就是按照这个比例做的，结果完全包不起来！负责任的告诉大家，馅料只需要30克就行，绝对不能超过30克！！！饼皮绝对不能少于20克！！！

步骤 5

饼皮包上馅料，用模具印一下。楼主做的月饼是50克的！！！上烤箱180度中层火先烤5－8分钟，再取出刷上一层蜂蜜！！！为什么是蜂蜜不是蛋清，因为蛋清容易烤焦，蜂蜜上色好看些！！！当然你也可以用蛋清啦，一定要注意火候！

步骤 6

这个是刷了蜂蜜的，接着放入烤箱烤4、5分钟。

步骤 7

楼主喜欢用烤箱的余热来给月饼上色，所以前后烤的时间不长。不要相信其他帖子说烤15分钟，决定会烤焦！！！

步骤 8

包上包装盒，某宝上买的，大功告成！！！建议月饼凉后放置一个晚上，回油后再吃。

菜谱创建时间：2016-09-10 13:09:52