准备食材。
荷叶要提前用清水浸泡一晚。
排骨要用清水浸泡半小时，期间换三次水，彻底洗净血水和脏污。
这次买的蒸肉米粉是老家的口味，味道调得刚好，所以排骨不用加料腌制了，以前买过的是分粉袋和酱包的，排骨要先用酱腌制，做出来的味道和老家的不同不太喜欢。
取一个大的料理盆，将排骨和米粉，姜片、黄酒、一点清水彻底拌匀。
荷叶放置碗中，当中铺上切片紫薯。
紫薯上面铺上排骨。当中可以放一片紫薯点缀。
电压力锅放适量水，碗放在蒸屉上。
选择肉类，盖上锅盖蒸制二十分钟。
时间到，出锅，撒上香葱，美味即成！
我买的蒸肉米粉是香咸味全料的，所以盐、酱油啥的都不用加了。紫薯可以替换成红薯、土豆或者茼蒿，都很好吃的。