莲藕切丝，香菇切条后切小粒。虾仁拍扁、剁成虾蓉。泡好的瑶柱放一片姜葱上锅蒸十几二十分钟。挑出葱姜，将瑶柱捏碎成丝。放入肉馅后调味。
肉馅调味：盐+胡椒粉+鸡粉+鸡汁+加一个鸡蛋。抓匀。不要摔打，轻轻按压。
肉馅捏一下，挤出一个肉饼的大小。周边稍微规整一下。下锅煎，一面大概煎四分钟。翻面煎。起锅用吸油纸吸油。起锅装盘。
蘸汁：热锅一点油，煸一下蘑菇末和小葱末。加入少许水。+蚝油+鸡汁+湿淀粉。勾芡。加一点生抽，汁起泡就好。装碗。