鸭子洗干净
锅烧热，不放油（千万不要啊！因为鸭子很多水很多油），干炒。这样炒出来很多油和水。差不多炒干了以后，可以在这一步放点生抽，老抽，生姜，桂皮，花椒，八角什么的。
鸭子不好熟。本着节约时间还可以做点别的事情的优势，我用了高压锅，嗯。
倒入锅里，因为已经是烧开的，所以可以直接开火倒啤酒，沿着锅边倒，淹没就好。
差不多烧干了，就再把蒜瓣和葱段放进去，如果想吃点什么菜，还可以放点金针菇啊，或者冬瓜之类比较容易熟的蔬菜什么的中和一下油腻感，当然也可以不放。
加点盐，糖，出锅。嗯，我家做饭不用鸡精或者味精。
如果想带着孩子一起吃，那么倒啤酒之前加点盐糖出来就可以给娃吃了。可以另外用个小锅把汤料倒出来，加点冬瓜或者金针菇，还是可以放两段葱进去调味。毕竟鸭子还是有点腥。 每个人口味不同，可以按照喜好加减，还可以加干辣椒，也很棒。