鲜花饼

作者： 海之韵美食记

欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji，以食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。里面包裹着的玫瑰花酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，有滋补健肝脾功能，同时也是健美食品，长期食用能防止皮肤干裂、老化，有滋润皮肤功效。这个酥饼用的是植物油，起酥效果也很棒。下面的分量可以做8个饼。

用料

• 中筋面粉（油酥） 75g
• 玉米油（油酥） 35g
• 中筋面粉（水油皮） 75g
• 水（水油皮） 30g
• 玉米油（水油皮） 22g
• 细砂糖（水油皮） 2g
• 玫瑰酱 100g
• 熟糯米粉 30g
• 细砂糖 10g
• 芝麻 10g
• 玉米油 15g

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。

步骤 2

用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

步骤 3

将水油皮的材料放碗里。

步骤 4

用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

步骤 5

做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。

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步骤 6

步骤 6

将做馅料的材料放进碗里，拌均匀。

步骤 7

将馅料分成8份。

步骤 8

将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。

步骤 9

将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。

步骤 10

收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。

步骤 11

反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

步骤 12

用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。

步骤 13

再从上往下卷起来。

步骤 14

对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。

步骤 15

放入馅料，收口

步骤 16

收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。

步骤 17

放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。

步骤 18

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鲜花饼的小贴士

1、馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我两种都做过，也没吃出什么差别。还可以加一些果仁碎进去。 2、还没操作的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。

菜谱创建时间：2016-09-08 11:04:49