先把葱切段，蒜切碎，玉米洗净切段，不爱吃葱的也可以切末调味用。不喜欢吃玉米的也可以换成其他素菜，比如洋葱等。
这是切好的蒜末，主要也是用于调味用
切好的玉米和葱段，喜欢吃葱的可以选取葱白切段，这样入锅会更好吃
土豆洗净切条下油锅炸至7成熟，控油放一边备用。
锅中放油烧热，依次放入葱翻炒，然后放入炸好的土豆条和玉米块，继续翻炒，放入盐、老抽、生抽、辣椒酱调味，炒的过程中需要放入少量水，以确保玉米炒熟，炒熟后盛盘做为此菜的垫菜用。各位可以根据喜好自从更换垫菜的原料，家中有小朋友的可以不放辣椒酱。
锅中放入油，之后放入蒜末炒出香味。
放入洗净的虾，翻炒。
之后放入生抽、白糖、白酒，继续翻炒。
炒至虾快完全变红时放入盐，辣椒酱翻炒出锅。
虾炒好后直接倒在刚刚炒好的垫菜上即可。
在选虾的过程中大家一定要尽量选择活虾去购买，这样炒出来的虾肉质鲜美；白酒在挑选的过程中也可挑选家里比较喜欢的白酒品种入菜，这样虾中会有淡淡的酒香，味道甚好，家中有孩子的可以考虑用料酒代替白酒入菜。