贝果

作者： 猫咪的快乐食光

贝果面包做起来简单，吃法百搭，什么都可以搭配，而且越嚼越香。贝果区别于其他面包最大的特点就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团煮过，经过这个步骤后，贝果就产生一种特殊的韧性和风味。

用料

• 一、主材料
• 牛奶 125克
• 盐 5克
• 白糖 20克
• 黄油 10克
• 高筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 3克
• 二、装饰用糖水
• 水 1000克
• 白糖 10克

贝果的做法步骤

步骤 1

将主材料依次放入面包机的桶内。

步骤 2

启动面包机标准面包程序进行揉面。

步骤 3

揉面结束，取出面团。

步骤 4

充分地排气后将面团均分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

松弛面团的时间裁剪8个15x15厘米大小的保鲜膜待用。

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步骤 6

步骤 6

取一个松弛好的面团。

步骤 7

用拇指从中间戳一个孔。

步骤 8

然后用手把这个环扩大即可。

步骤 9

将全部整形好后放在裁剪好的保鲜膜上（方便煮面团的时候拿取）

步骤 10

用保鲜膜盖好，室温发酵（冬天需借助其他工具发酵）。

步骤 11

发酵好。

步骤 12

装饰糖水烧开，将醒发好的面团依次放入糖水中，每面煮30秒。

步骤 13

煮好后捞出沥水，摆放在烤盘上。

步骤 14

烤箱预热200度，烘烤20分钟左右，贝果表层上色均匀即可。

步骤 15

取出放凉。

步骤 16

成品图。

贝果的小贴士

1、吃的时候可以涂抹喜欢的果酱、奶油、调味酱等，或搭配生鲜蔬果、培根、火腿。 2、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。

菜谱创建时间：2016-09-07 18:15:15