茄辣西

作者： 桃私厨

一道西北菜

用料

• 茄子 2根
• 尖椒 4根
• 西红柿 2个
• 大蒜 适量
• 小米辣
• 生抽
• 糖
• 盐

茄辣西的做法步骤

步骤 1

茄子、青椒切片（不要太薄） 番茄剥皮 大蒜、小米辣切碎

步骤 2

放油，炒茄子 茄子是个先吸油再吐油的奇葩蔬菜 建议少油！！！ 等茄子软了，盛出备用

步骤 3

二次点火，下油（同样要少油！！！） 下大蒜&小米辣 香味出来后下番茄 小火小火小火！！！

步骤 4

用锅铲把番茄弄碎 Tips：加热后番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放 所以说，番茄红素要加热才能吸收

步骤 5

下青椒

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步骤 6

步骤 6

.等青椒熟后，把茄子放入一起翻炒 最后，生抽一勺 盐一勺 糖一勺

菜谱创建时间：2016-09-05 18:33:43