茭白切丁，可以加点红椒切丁，主要为了颜色搭配
面粉调好做准备，螺丝我是买了带壳的回来自己挑的，新鲜
倒入色拉油少许
放入葱花，翻炒，接着倒入毛豆，继续翻炒
加入螺丝，茭白，香干混合翻炒，接着倒入少于料酒
炒一会，加水，一定要整个没过菜
加入生抽，老抽少许，郫县豆瓣酱，麻婆豆腐调料，没有的就少量加入一点辣椒酱。再加点盐，这是自己可以尝一下咸淡，根据个人口味调整。大火煮沸，利用这个时间把洗净的螃蟹切半待用。
放入事先调好的面里裹一圈
依次下锅，大火煮约五分钟
往锅里倒入裹螃蟹后剩余的面糊，不放心再尝下咸淡，淡了还可以加点盐，面糊干了稀了可根据自己喜好再做调整然后就可以出锅啦！吃吃吃饭都很搭，也是下酒好菜。