螃蟹面酱

作者： 伴半缘

用料

• 小螃蟹 5只
• 螺丝去壳 90g
• 茭白切丁 90g
• 香干切丁 80g
• 毛豆 220g(不喜欢可以少放点)
• 普通面粉 120g
• 水（调面粉） 约200g
• 葱花 15g
• 生姜末 根据喜好，放不放都可以
• 色拉油，料酒 少于
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 麻婆豆腐调料 一勺

螃蟹面酱的做法步骤

步骤 1

茭白切丁，可以加点红椒切丁，主要为了颜色搭配

步骤 2

面粉调好做准备，螺丝我是买了带壳的回来自己挑的，新鲜

步骤 3

倒入色拉油少许

步骤 4

放入葱花，翻炒，接着倒入毛豆，继续翻炒

步骤 5

加入螺丝，茭白，香干混合翻炒，接着倒入少于料酒

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步骤 6

步骤 6

炒一会，加水，一定要整个没过菜

步骤 7

加入生抽，老抽少许，郫县豆瓣酱，麻婆豆腐调料，没有的就少量加入一点辣椒酱。再加点盐，这是自己可以尝一下咸淡，根据个人口味调整。大火煮沸，利用这个时间把洗净的螃蟹切半待用。

步骤 8

放入事先调好的面里裹一圈

步骤 9

依次下锅，大火煮约五分钟

步骤 10

往锅里倒入裹螃蟹后剩余的面糊，不放心再尝下咸淡，淡了还可以加点盐，面糊干了稀了可根据自己喜好再做调整然后就可以出锅啦！吃吃吃饭都很搭，也是下酒好菜。

菜谱创建时间：2016-09-05 12:09:15