酥得掉渣的酥皮火腿月饼

作者： Kathleenzheng

用料

• 熟火腿丁 200
• 熟粉 60
• 蜂蜜 40
• 白砂糖 160
• 中筋面粉 200
• 自制猪油 100
• 中筋面粉 200
• 猪油 80
• 水 75
• 糖粉 75

酥得掉渣的酥皮火腿月饼的做法步骤

步骤 1

火腿蒸熟切丁，沥干水分，加入蜂蜜，腌制一晚上，加入熟粉白砂糖，拌匀，待用

步骤 2

中筋面粉200克+自制猪油100克搅拌均匀

步骤 3

中筋面粉200克+自制猪油100克搅拌均匀

步骤 4

把剩余的中筋面粉，猪油，水，糖粉混合搅拌均匀

步骤 5

盖上保鲜膜，醒20分钟

步骤 6

把步骤3的油酥面和步骤5的油皮称重，分成油酥每份12克，油皮每份18克，揉圆

步骤 7

油皮擀成圆形，油酥放进去，包汤圆那样包好，收口朝下，口子要捏紧哦！

步骤 8

用擀面杖擀成牛舌状

步骤 9

自下而上卷起，松弛

步骤 10

再擀成舌状，再卷起，松弛

步骤 11

将面团擀成圆形

步骤 12

包入之前做好的每个25克的火腿馅料

步骤 13

收紧口，收口向下

步骤 14

烤箱200度预热5分钟，把包好的月饼放入烤箱，200度，20分钟左右，烤制金黄即可出炉

步骤 15

酥皮火腿月饼就完成啦！

步骤 16

完成

步骤 17

酥得掉渣了

酥得掉渣的酥皮火腿月饼的小贴士

收口一定要紧，不然会露馅哦！

菜谱创建时间：2016-09-05 11:17:30