猪脚煲臭屁醋

作者： 一点馨

据《本草纲目》记载，醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用，由於食用时候一般都会放腌菜去增加酸度，吃完以後，通体舒泰，人就容易放屁，大家就笑称为“臭屁醋”；以後就这样流传开来。现代医学研究证明它能软化血管，消除多馀脂肪，治疗消化不良的一种药食同源的健康长寿食品。所以由於其酸甜美味可口，它一直是珠三角一带当地人喜爱、青昧的食品，由於它有药食同源的作用，更受到人们的关注。

用料

• 臭屁醋 适量
• 猪脚 一个
• 姜 两大块
• 黄豆 适量
• 头菜 一小棵

猪脚煲臭屁醋的做法步骤

步骤 1

把臭屁醋拿出来，放在瓦煲里

步骤 2

黄豆在铁锅里炒一会儿

步骤 3

猪脚飞水，放进瓦煲里，姜去皮切块，和黄豆一起放进猪脚醋里

步骤 4

头菜洗干净，切小块，也放进瓦煲里，大火烧开转小火，煲一个半小时，就可以喝了

步骤 5

醋

菜谱创建时间：2016-09-04 18:47:51