蛋黄酥（自留配方）

作者： 杨妈妈食记

记录一下，没有步骤！ 面粉品牌：风筝 皮，酥都用猪油！ 成品30个，每个重量68g左右！ 蛋黄酥方子很多，大家可参考别人步骤 烤箱温度 175度 30分钟～ 刷蛋液进入烤箱，25分钟后再刷一层蛋液撒上芝麻。

用料

• #油皮 重量20g/个
• 中粉 310g
• 猪油 110g
• 糖 60g
• 水 120g
• #酥 重量12g/个
• 低粉 240g
• 猪油 120g
• #馅料 重量35g
• 豆沙 适量
• 咸蛋黄 30个

蛋黄酥（自留配方）的做法步骤

步骤 1

蛋黄喷白酒175°烤5分钟，冷却后包入豆沙馅，重量35g/个

步骤 2

#油皮#材料混合，加入面包机揉均匀

步骤 3

#油酥#材料混合拌匀

步骤 4

分别分出油皮、有酥重量。 油皮：20g 油酥12g

步骤 5

待补充

菜谱创建时间：2016-09-03 20:53:22