草鱼划几刀，用少量盐，姜丝腌一个小时。
腌好的鱼挂到衣架上滴水一个小时以上。没拍照。
烤箱220度25分钟，中层。烤之前两面刷油。
现在做辅料。土豆短条，冷油下锅炸，火不要太小，否则软了还不黄不好吃。
我用了土豆，佛手瓜，豆皮，海鲜菇，洋葱。
冷油加姜丝，大蒜，白蔻，豆豉炒香，加土豆以外的其他蔬菜翻炒，加少量水，炒到七成熟。
烤好的鱼，加锅里蔬菜，进烤箱再来7分钟左右。
出烤箱，撒上土豆，小葱，香菜，白芝麻，青花椒，热油浇上去，来吃吧。
你来试试？孩子吃真不错呢。
白蔻是什么鬼？某宝有啦。实在没有的不加也可以，烤鱼不加辣椒的确寡淡，只有靠豆豉和白蔻提味。