排骨挑选肋排，就是中间一根棍的那种，在超市让他切成小段。拿回来冲洗几遍，稍稍空一下水就可以，不用弄干。
把洗过的排骨铺在锅里，加入两勺糖四勺醋六勺生抽。需要上色的话再来一点点老抽。糖：醋：生抽。勺子就是平时吃饭的小勺子。也就5ml的样子？可以按比例自己调了料之后尝尝咸淡。以后就知道放多少啦。
然后盖上锅盖，开大火，把汤汁煮沸后，开中火半小时。中间不用开锅盖。半小时之后，用铲子叭愣扒愣，把酱汁均匀搅在排骨上就好啦！