液种先搅拌好，室温1小时，再放冰箱冷藏8到24小时。
按液体顺序放进面包桶，最后把液种放上去，25分钟和面。 第一次发酵1小时发两倍大。 发酵好的面团分割成4个小面团，揉圆静置15分钟。 排气做成橄榄型，放模具，烤箱里放碗温水，等二次发酵两倍大。 表面筛粉，割上自己喜欢的纹路。 烤箱预热180度，烤20分钟。
切面图组织超好。